飯店我只見(jiàn)過(guò)兩三家能做到。"
我用了高壓鍋。
說(shuō)明書(shū)上說(shuō)大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火四十分鐘。
我忘了關(guān)火，燉了一個(gè)半小時(shí)。
"老板，你這個(gè)鹵汁是不是至少要熬八個(gè)小時(shí)？"鐵嘴老陳轉(zhuǎn)向我。
"呃……"
"是不是用的老湯？每天回湯的那種？"我看了看那口鍋。
那口鍋?zhàn)蛱鞜跬晡覜](méi)洗，今天直接又加了水和新料包繼續(xù)煮。
從這個(gè)角度說(shuō)……確實(shí)算"回湯"？
"老板不愿意說(shuō)，我理解。"鐵嘴老陳一臉敬意地點(diǎn)頭，"秘方嘛，祖?zhèn)鞯臇|西，不外傳。"
不是祖?zhèn)鞯摹?br>是拼多傳的。
"各位老鐵，我給這個(gè)鴨腿打九分。扣一分是因?yàn)槔习逄驼{(diào)了，差點(diǎn)被埋沒(méi)。"
視頻三天后發(fā)出來(lái)，播放量一千二百萬(wàn)。
標(biāo)題是：《隱藏在街邊的鹵味宗師！鐵嘴老陳跪了！》
評(píng)論區(qū)高贊第一："注意看老板的眼神，全程淡定，面對(duì)鐵嘴老陳的追問(wèn)紋絲不動(dòng)——這就是真正的手藝人的底氣。"
兄弟。
那不是底氣。
那是心虛到大腦空白之后的呆滯。
事情到這里已經(jīng)夠離譜了。
但更離譜的還在后面。
那天晚上，我刷到了一條熱搜。
#許記鴨腿到底什么來(lái)頭#
閱讀量：1.7億。
里面的討論已經(jīng)完全脫離了現(xiàn)實(shí)。
有人考據(jù)出我"許"姓在當(dāng)?shù)氐淖谧尻P(guān)系，說(shuō)我家祖上三代是開(kāi)鹵味鋪?zhàn)拥摹?br>我家三代務(wù)農(nóng)。
有人從我的攤位布局分析出"大隱于市"的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)。
我就是買(mǎi)不起門(mén)面。
還有人根據(jù)那段視頻里我的手法，寫(xiě)了篇三千字的分析文："從許老板夾鴨腿的角度和力度來(lái)看，至少有十五年以上的顛鍋功底——"
我今年二十一。
六歲就開(kāi)始顛鍋？
我躺在床上，看著天花板，感覺(jué)自己正騎在一頭狂奔的野牛上。
停不下來(lái)了。
也不敢跳。
王大壯在上鋪發(fā)出豬叫般的笑聲："許亞！他們說(shuō)你祖上是御廚哈——"
"閉嘴。"
"你現(xiàn)在怎么辦？那個(gè)趙什么銘還等著你的秘方呢。"
"我知道。"
"你給他一袋料包？"
"……你覺(jué)得我像活膩了的樣子嗎？"
手機(jī)又震了。
一條微信。
備注是"鐵嘴老陳-美食測(cè)評(píng)"。
"許老板，冒昧打擾。有個(gè)