王爺?shù)奈?，已?jīng)被我拿捏了------------------------------------------，就摸清了顧衍之的所有飲食喜好。、張嘴就是“隨便”的冷面王爺，實(shí)際上挑剔得要命。——不是過(guò)敏，就是單純覺(jué)得“有股臭蟲(chóng)味”。沈安心想，這個(gè)形容倒是挺精準(zhǔn)的。，但銀耳羹除外。，哪怕是夏天也要吃熱食。，吃肉但不吃肥肉，喝湯但不喝浮著油花的湯?！锻鯛敽蛷N神養(yǎng)成手冊(cè)》上——這個(gè)名字是他自己起的，其實(shí)就是個(gè)空白本子，用來(lái)記錄菜譜和王爺?shù)娘嬍称?。，看著沈安?xiě)得飛快，好奇地問(wèn)：“王妃，您寫(xiě)什么呢？你家王爺?shù)氖褂谜f(shuō)明書(shū)?！鄙虬差^也不抬?！笆褂谩f(shuō)明書(shū)？就是怎么伺候他吃飯的攻略?！?，又問(wèn)：“王妃，您怎么知道王爺不喜歡吃香菜的？王爺從來(lái)沒(méi)說(shuō)過(guò)啊?！保冻鲆粋€(gè)神秘的微笑：“昨天中午那道菜，我放了香菜末。你家王爺吃了一口，表情沒(méi)什么變化，但他把香菜末一顆一顆挑出來(lái)了，挑了整整一碗?！?“……這叫觀察力?！鄙虬仓噶酥缸约旱难劬?，“一個(gè)合格的廚師，不僅要會(huì)做飯，還要會(huì)看人?！?br>青蘿恍然大悟，看沈安的眼神又多了一層崇拜。
沈安寫(xiě)完最后一條，合上本子，伸了個(gè)懶腰。
這幾天他一直圍著王爺轉(zhuǎn)，從早到晚三頓飯加兩頓點(diǎn)心，把顧衍之養(yǎng)得面色紅潤(rùn)了不少。昨天太醫(yī)來(lái)診脈，當(dāng)場(chǎng)就愣住了，問(wèn)趙叔“王爺最近吃了什么”，趙叔支支吾吾不敢說(shuō)，還是王爺自己開(kāi)的口——“王妃做的飯。”
太醫(yī)當(dāng)場(chǎng)就要來(lái)拜見(jiàn)沈安，被顧衍之一句“他忙著呢”給擋了回去。
沈安聽(tīng)說(shuō)這件事的時(shí)候，正在廚房里熬豬油。他笑了一聲，心想這位王爺?shù)恼加杏呀?jīng)開(kāi)始冒頭了。
不過(guò)，光圍著王爺轉(zhuǎn)可不行。
沈安還記得自己的終極目標(biāo)——在這個(gè)世界站穩(wěn)腳跟，搞事業(yè)，賺大錢(qián)，順便談個(gè)甜甜的戀愛(ài)。
而事業(yè)的起點(diǎn)，就是那袋辣椒。
沈安從庫(kù)房里搬回來(lái)的辣椒有五六斤，紅彤彤的一堆，看著就喜慶。這個(gè)世界的辣椒品種接近二荊條，香氣足，辣度適中，是做辣椒醬的絕佳原料。
辣椒醬。
這是沈安計(jì)劃中的第一個(gè)產(chǎn)品。
原因很簡(jiǎn)單：好保存，受眾廣，利潤(rùn)高，而且一旦做出來(lái)，就是降維打擊。這個(gè)世界的調(diào)味品還停留在“鹽、醬油、醋”的階段，連豆瓣醬都沒(méi)有，更別說(shuō)辣椒醬了。
一個(gè)沒(méi)有辣椒醬的世界，簡(jiǎn)直是美食界的荒漠。
沈安決定親手種下第一棵樹(shù)。
他花了一個(gè)上午研究廚房里現(xiàn)有的材料。辣椒有了，還需要大蒜、生姜、鹽、油，以及最重要的——一個(gè)密封性好的壇子。
壇子好辦，廚房里有好幾個(gè)腌咸菜用的粗陶壇子，洗干凈就能用。
大蒜和生姜也都有，雖然品質(zhì)比不上現(xiàn)代的，但湊合能用。
鹽是粗鹽，需要研磨細(xì)了再用。
油是豬油和菜籽油的混合，這個(gè)時(shí)代的植物油提取技術(shù)還很原始，菜籽油有一股生味，需要加熱處理。
沈安先把辣椒洗干凈，晾干水分。這一步很重要，有水分的辣椒容易變質(zhì)。
然后他開(kāi)始剁辣椒。
青蘿主動(dòng)請(qǐng)纓要幫忙，沈安本來(lái)想拒絕，但看她一臉期待，就把刀遞給了她。
“剁碎，但不要太碎，要有顆粒感?！?br>青蘿信心滿(mǎn)滿(mǎn)地剁了三分鐘，然后被辣得眼淚直流，一邊剁一邊哭，場(chǎng)面十分壯觀。
沈安在旁邊看得哭笑不得，遞給她一條濕帕子：“擦擦眼睛，別用手揉?！?br>“王妃，這個(gè)紅果怎么這么辣??！”青蘿的聲音都帶著哭腔。
“辣椒嘛，不辣叫什么辣椒?！?br>沈安接過(guò)刀，自己上手。他的刀工是米其林級(jí)別的，剁辣椒這種小事，閉著眼睛都能做。只見(jiàn)刀起刀落，辣椒在案板上跳躍，節(jié)奏均勻得像一首曲子。
青蘿擦干眼淚，看著沈安行云流水的動(dòng)作，又一次陷入了深深的震撼。
剁好的辣椒放進(jìn)大碗里，加入剁碎的大蒜和姜末，撒上研磨好的細(xì)鹽，攪拌均勻。鹽的量很關(guān)鍵，太多了會(huì)咸，太少了會(huì)壞，全憑經(jīng)驗(yàn)。
沈安憑的就是二十年的廚房經(jīng)驗(yàn)。
他聞了聞味道，滿(mǎn)意地點(diǎn)頭。接下來(lái)是最關(guān)鍵的一步——潑油。
鍋里的菜籽油已經(jīng)燒到七成熱，微微冒煙。沈安把油慢慢地潑進(jìn)辣椒碗里，刺啦一聲，香氣炸裂開(kāi)來(lái)，整個(gè)廚房都被這股霸道的香味填滿(mǎn)了。
青蘿被嗆得直咳嗽，但這次她沒(méi)有躲開(kāi)，反而使勁吸了幾口，嘴里嘟囔著：“好香啊……好香啊……為什么會(huì)這么香……”
沈安一邊潑油一邊攪拌，讓每一粒辣椒都被熱油包裹。油溫激發(fā)出辣椒的香氣，同時(shí)也起到了殺菌和密封的作用。
最后，他把做好的辣椒醬裝進(jìn)洗凈晾干的壇子里，用油紙封口，蓋上蓋子，放在陰涼處。
“等三天，讓它發(fā)酵一下，味道會(huì)更好?！鄙虬才呐氖?，看著那壇辣椒醬，眼神里全是期待。
青蘿湊過(guò)來(lái)，小聲問(wèn)：“王妃，這個(gè)……能吃嗎？”
“能吃?！鄙虬部戳怂谎?，“而且你會(huì)求著我給你吃?！?br>青蘿將信將疑。
下午的時(shí)候，沈安又做了一件大膽的事。
他去主院找顧衍之，說(shuō)要借錢(qián)。
“借錢(qián)？”顧衍之靠在床頭，手里拿著一本兵書(shū)，聞言抬眼看著沈安，“借多少？”
“一百兩?！?br>顧衍之放下書(shū)，認(rèn)真地看著他。
經(jīng)過(guò)這幾天的相處，沈安已經(jīng)習(xí)慣了顧衍之的注視。這位王爺看人的時(shí)候，眼神像一把刀，能把你從外到里剖開(kāi)。但只要你心里沒(méi)鬼，他的眼神反而會(huì)讓你覺(jué)得——這人挺靠譜的。
“你要銀子做什么？”顧衍之問(wèn)。
“做生意?！鄙虬仓毖圆恢M，“我想開(kāi)個(gè)醬鋪?！?