?五二年冬天，四九城。
王建業(yè)迷迷糊糊睜開(kāi)眼，感覺(jué)身邊有動(dòng)靜。低頭一看，兩個(gè)半大小子擠在他旁邊睡得正香。一個(gè)口水淌到枕頭上，另一個(gè)胳膊直接壓他脖子上。
他愣了一下。
自己是個(gè)孤兒，沒(méi)結(jié)婚也沒(méi)孩子，家里向來(lái)就他一個(gè)人。怎么突然冒出兩個(gè)小崽子？
他使勁想了想，昨晚看完《情滿四合院》那部劇就睡了，屋里沒(méi)進(jìn)過(guò)別人。
“誰(shuí)家孩子跑我床上來(lái)了？”
他皺著眉頭，實(shí)在想不通這倆是怎么出現(xiàn)的。
等等，這不是他家。
他反應(yīng)過(guò)來(lái)，把那孩子的胳膊輕輕挪開(kāi)，坐起來(lái)打量四周。
身下是硬邦邦的土炕?？贿吙恐欢聣?，墻上好幾道裂縫，還有水漬印子。再往上，房頂橫著一根木頭梁，掛著不少蜘蛛網(wǎng)，梁中間吊著個(gè)鎢絲燈泡。
炕前立著一個(gè)深褐色大衣箱，箱子底下墊著木架子。旁邊墻上掛了個(gè)老式鐘，秒針噠噠噠走。
靠門(mén)那兒掛了個(gè)軍綠色挎包，包上印著紅五角星，旁邊還有個(gè)軍綠色大肚水壺。墻上貼著偉人畫(huà)像，掛著一沓厚厚的老黃歷。
屋子中間擺著一張圓桌，桌上鋪了桌布，堆了幾本沒(méi)收起來(lái)的書(shū)。地上放著一個(gè)竹編暖壺。窗臺(tái)上擱著一盞煤油燈，旁邊有個(gè)木制洗臉架，底下放著洗臉盆，上面搭著毛巾、胰子、木柄牙刷、牙粉，架子上還鑲了塊方鏡子。
全是陌生的東西。
王建業(yè)腦袋發(fā)暈，緊接著一陣刺痛，腦子里突然涌進(jìn)來(lái)一大堆記憶。
他捂著腦袋，總算明白了。
“穿越了?！?br>一九五二年冬天，王建業(yè)睜眼的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)自己躺在一間舊廂房的木板床上。
他成了電視里那個(gè)四合院里的住戶。
也叫王建業(yè)，今年二十歲，住后院。
鄰居有東廂房劉海忠一家、西廂房許大茂兩口子、北屋西耳房的聾老**。
他名下有兩間房，都在北邊。一間廂房一間耳房。
廂房大些，中間砌了道磚墻，外面擺桌凳當(dāng)客廳，里間鋪床當(dāng)臥室。他娘和妹妹住那兒。
**走得早，家里兄弟姊妹五個(gè)，全靠老娘拉扯大。
娘叫張?zhí)m，在東直門(mén)外的婁氏軋鋼廠干活。那廠子現(xiàn)在叫婁氏，再過(guò)兩年公私合營(yíng)，就要改成紅星軋鋼廠。
張?zhí)m是一線車間的中級(jí)鉗工，手藝不賴，按后來(lái)的技工等級(jí)算，能頂個(gè)五級(jí)。上個(gè)月按工資分發(fā)了五塊二毛錢(qián)。
五二年那會(huì)兒物價(jià)不穩(wěn)當(dāng)，發(fā)錢(qián)不能按票子來(lái)。
官方定了規(guī)矩，工資得拿糧食、布匹、油、鹽、煤這五樣?xùn)|西折算。
一個(gè)工資分值0.8斤糧食、0.2尺白布、0.05斤油、0.02斤鹽、2斤煤。月底結(jié)算，這幾樣?xùn)|西市面上啥價(jià)，乘**的工分，就是到手的數(shù)。
老二王建文，十歲，上高小，班里排前幾名，老實(shí)巴交不惹事。
老三王建武，八歲，跟王建業(yè)小時(shí)候一個(gè)德性——成績(jī)墊底，調(diào)皮搗蛋，狗都嫌。昨晚睡覺(jué)胳膊搭他脖子上的就是這小子。
大妹妹王建婷，十八歲，去年考上了大學(xué)。學(xué)校離家不遠(yuǎn)，周末坐趟車就回來(lái)。大學(xué)生有生活補(bǔ)貼，不用家里掏錢(qián)，自己還能攢下些。
二妹妹王建楠，十二歲，上初中， ** **年級(jí)前幾名。
那年頭的學(xué)年制跟后世不一樣。初小四年，相當(dāng)于一到四年級(jí)。高小兩年，五六年級(jí)。初中兩年，高中兩年。
王建業(yè)就不行了。高小念完就沒(méi)再讀，在外頭四處打零工，混了幾年日子。
三年前，張?zhí)m托這片兒的薦頭幫忙，把他塞進(jìn)了豐澤園當(dāng)學(xué)徒。
豐澤園三零年開(kāi)的，專做魯菜，在京城算頭一檔的大飯莊。招待過(guò)不少達(dá)官貴人，里頭掌勺的師傅，都是頂尖的。
王建業(yè)進(jìn)了豐澤園，拜柴文山為師。柴文山在后廚是二灶，管紅案那塊。
這后廚的規(guī)矩，等級(jí)壓死人。三灶、二灶、頭灶、大廚，一層一層往上爬。王建業(yè)這天賦，爛得拿不出手，頭灶的大師傅根本看不上他。
不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，豐澤園的二灶師傅擱外面也是能撐場(chǎng)面的，隨便找個(gè)小飯館都能當(dāng)主廚。
豐澤園有個(gè)規(guī)矩，學(xué)徒干滿三年，就得參加內(nèi)部的定級(jí)考核?？歼^(guò)了，留下，按本事給活給錢(qián)；考不過(guò)，卷鋪蓋走人。
王建業(yè)想留下。最近兩三個(gè)月他拼了命地練，可架不住天賦有限，死活夠不著考核的最低門(mén)檻。
急。急得整宿整宿睡不著，翻來(lái)覆去，腦子全是刀工火候。今天早上，直接猝死了。
后世的王建業(yè)就這么穿了過(guò)來(lái)，接了他的身子。
“穿都穿了，踏實(shí)活下去吧?！?br>他倒是想得開(kāi)。前世是個(gè)孤兒，快四十了，沒(méi)老婆沒(méi)孩子，也沒(méi)什么牽掛。
“豐澤園這地方，待遇不錯(cuò)，能學(xué)東西，還能認(rèn)識(shí)些有頭有臉的人。要是能留下，最好不過(guò)?？伞?br>他眉頭皺起來(lái)。
前身天賦不行，他自己也好不到哪兒去。
離三年期滿，只剩一個(gè)多星期。
一個(gè)多星期后就是內(nèi)部考核。
時(shí)間緊得喘不過(guò)氣。想把水平猛地拉上去，達(dá)到考核標(biāo)準(zhǔn)，根本沒(méi)戲。
正發(fā)愁，腦子里突然響了一聲。
叮，廚藝加點(diǎn)系統(tǒng)綁定成功。
“嗯？”
王建業(yè)還以為自己太焦慮，幻聽(tīng)了。
可緊接著，眼前彈出的系統(tǒng)面板明明白白告訴他——這不是錯(cuò)覺(jué)。
“做菜攢經(jīng)驗(yàn)？經(jīng)驗(yàn)?zāi)芙o會(huì)的菜加點(diǎn)，提升水平？”
他翻了翻系統(tǒng)功能，心里一下亮了。
正愁**的事，這東西來(lái)得太是時(shí)候了。
王建業(yè)打開(kāi)個(gè)人面板。
經(jīng)驗(yàn)值：0
廚藝：酸辣土豆絲（熟練級(jí)15+）、
韭菜豆腐干（熟練級(jí)13+）、
風(fēng)味茄子（熟練級(jí)12+）、
火爆腰花（熟練級(jí)10+）、
油燜大蝦（入門(mén)級(jí)5+）、
干炸丸子（入門(mén)級(jí)3+）……
廚藝等級(jí)：入門(mén)級(jí)（0注：每道菜練到頭灶級(jí)，宿主能隨機(jī)白撿一張新菜譜。
他會(huì)的菜，還有對(duì)應(yīng)的水準(zhǔn)，全都攤在眼前。
入門(mén)跟熟練，光看字兒就懂啥意思。
三灶、二灶、頭灶，這三個(gè)是飯館后廚紅案的職稱。
三灶掌勺，主要管普通菜和一般湯。
二灶伺候零散客人點(diǎn)的炒菜，還得熬高級(jí)湯的湯底，順手幫頭灶打下手。
頭灶手藝最牛，專門(mén)負(fù)責(zé)酒席和大菜。
大廚就是飯莊里鎮(zhèn)場(chǎng)子的頂梁柱，平時(shí)壓根不動(dòng)手。除非有達(dá)官貴人上門(mén)，才請(qǐng)這種級(jí)別的師傅露一手。
國(guó)宴級(jí)更不用提，有資格進(jìn)國(guó)宴廳的特級(jí)廚師，菜做到全國(guó)頂尖。就算擱京城，這種人也找不出幾個(gè)來(lái)。
“我現(xiàn)在連個(gè)三灶級(jí)的菜都整不出來(lái)，難怪我?guī)煾赣X(jué)得我過(guò)不了豐澤園的考核。”
面板一亮，王建業(yè)才算認(rèn)清自己有多菜。
豐澤園定級(jí)考核，最低標(biāo)準(zhǔn)就是能做三灶級(jí)別的菜。過(guò)了，你就是豐澤園的三灶師傅。
有些天賦爆棚的，剛出師就能拿下二灶級(jí)別。豐澤園直接給你定二灶，待遇比三灶強(qiáng)一大截。
從三十年**張到現(xiàn)在，二十多年里，出師直接定二灶的，也就那么回事。
大部分人也就勉強(qiáng)摸個(gè)三灶的邊，有的連三灶都?jí)虿恢?，考完直接打包滾蛋。
原先的王建業(yè)，就屬于那種連三灶邊兒都摸不到的人。
叮，宿主喜提新手大禮包，開(kāi)不開(kāi)？
“還有新手大禮包？開(kāi)！”
叮，恭喜宿主到手：10點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)值、紅燒獅子頭菜譜、蔥燒海參菜譜、九轉(zhuǎn)大腸菜譜、二十立方米的隨身系統(tǒng)空間一個(gè)。
注：菜譜用了，宿主就能掌握這道菜最基礎(chǔ)的做法。
“系統(tǒng)，三張菜譜全給我用了?！?br>王建業(yè)急不可耐。
蔥燒海參，豐澤園的招牌。多少外地客大老遠(yuǎn)跑四九城，就為了在豐澤園點(diǎn)一盤(pán)這個(gè)。
豐澤園里好幾個(gè)師傅都把這道菜做得相當(dāng)?shù)氐馈?br>要是王建業(yè)做菜天賦夠高，他師父興許就會(huì)把這菜的手藝傳給他。
天賦擺在那兒，簡(jiǎn)單的菜都做不利索，師父哪敢往下教。
叮！紅燒獅子頭菜譜加載完畢——宿主已掌握紅燒獅子頭（入門(mén)1階）
叮！蔥燒海參菜譜加載完畢——宿主已掌握蔥燒海參（入門(mén)1階）
叮！九轉(zhuǎn)大腸菜譜加載完畢——宿主已掌握九轉(zhuǎn)大腸（入門(mén)1階）
腦子里噼里啪啦響了一串提示音。
這三道菜，王建業(yè)原來(lái)一道都不會(huì)?？刹俗V一用上，基本做法直接就印進(jìn)了腦子里，一點(diǎn)力氣沒(méi)費(fèi)。
“哦，原來(lái)是這么整的?！?br>他咂摸了一下。
要是按部就班跟著師父學(xué)，這三道菜少說(shuō)也得折騰好幾天，費(fèi)死個(gè)勁。
“系統(tǒng)，酸辣土豆絲，給我點(diǎn)到三灶。”
他急著想試試這加點(diǎn)到底有多猛。
叮！酸辣土豆絲（熟練1階5級(jí)）已消耗1點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)值，升級(jí)成功——宿主已掌握酸辣土豆絲（三灶1階6級(jí)）
冰冷的提示音又響了。
王建業(yè)腦子里瞬間多了一大段記憶——就好像這道土豆絲他又翻來(lái)覆去炒了幾百遍。以前死活拿不準(zhǔn)的那些火候、顛勺的力道、調(diào)味的節(jié)點(diǎn)，一下子就全通了。
“要是考核只考這一道菜，以我現(xiàn)在這水平，應(yīng)該穩(wěn)了吧？”
他心情挺舒坦。
按正常路子走，想把一道菜練到三灶水平，得熬多久？
前身苦哈哈地學(xué)了那么久，急得夜里翻來(lái)覆去睡不著，結(jié)果連一個(gè)三灶級(jí)的菜都拿不出來(lái)。
可現(xiàn)在不一樣了。有了這套加點(diǎn)系統(tǒng)，拿經(jīng)驗(yàn)值往上懟就行，廚藝噌噌往上漲。不用死磕，不用瓶頸。
“今天上灶的時(shí)候，得跟師父打聽(tīng)打聽(tīng)，定級(jí)考核到底考哪幾道菜。”
王建業(yè)腦子里盤(pán)算得清楚——問(wèn)準(zhǔn)了，他就拿經(jīng)驗(yàn)值往那幾道菜上猛砸，一口氣砸到能過(guò)考的水平。