走廊很空，燈光慘白，他的腳步聲在空曠的空間里回蕩，噠噠噠噠，像心跳，又像倒計(jì)時(shí)。他沒(méi)想過(guò)離開(kāi)，也沒(méi)想過(guò)留下。他只是在想——他爺爺說(shuō)的對(duì)，他連一盤(pán)煎蛋都保護(hù)不了，他確實(shí)不配繼承餐廳。
**年，宋瑤找到了“真正的廚師”。
他叫韓哲，三十出頭，戴一副金絲眼鏡，說(shuō)話(huà)的時(shí)候喜歡用手比劃。據(jù)說(shuō)是法國(guó)藍(lán)帶畢業(yè)的，在巴黎的米其林餐廳工作過(guò)三年，回國(guó)后一直想開(kāi)自己的餐廳但資金不夠。宋瑤在一次美食圈的聚會(huì)上認(rèn)識(shí)他的，聊了半小時(shí)就決定讓他“取代”江夜。
不是取代。是淘汰。江夜被淘汰了，像一個(gè)過(guò)時(shí)的軟件，被卸載了，清空了緩存，連一個(gè)“是否確認(rèn)刪除”的彈窗都沒(méi)有。
那天晚上宋瑤讓他做了一桌菜，請(qǐng)韓哲來(lái)家里吃。韓哲每道菜只嘗了一口，然后放下叉子，用餐巾擦了擦嘴角，說(shuō)了一句讓宋瑤眼睛發(fā)亮的話(huà)：“還可以，但缺少一點(diǎn)現(xiàn)代感?！?br>現(xiàn)代感。三個(gè)字，宋瑤像抓住了救命稻草一樣抓住了這個(gè)詞。她說(shuō)對(duì)，我就說(shuō)他做的菜總差了點(diǎn)東西，你說(shuō)得太對(duì)了。江夜站在廚房門(mén)口，系著圍裙，手里還握著鍋鏟。他看著韓哲——那個(gè)在巴黎米其林餐廳工作過(guò)三年的人。他知道那家餐廳，是****朋友開(kāi)的，兩星，主打新派法餐。他在那里實(shí)習(xí)過(guò)六個(gè)月，那時(shí)候他才十九歲。韓哲大概不知道，他面前這個(gè)穿著灰色衛(wèi)衣、系著舊圍裙的“廚子”，在十九歲那年就拿到了那家餐廳主廚的親筆推薦信。內(nèi)容他記得很清楚：“江夜是我見(jiàn)過(guò)最有天賦的年輕廚師。他的手對(duì)溫度、濕度、食材紋理的感知力，二十年難遇?！?br>二十年難遇的人，被評(píng)價(jià)為“缺少一點(diǎn)現(xiàn)代感”。江夜沒(méi)有解釋?zhuān)瑳](méi)有爭(zhēng)辯，沒(méi)有把那封推薦信從手機(jī)里翻出來(lái)給宋瑤看。他只是關(guān)掉了灶臺(tái)上的火，把鍋里的醬汁倒掉，解下圍裙，疊好，放在料理臺(tái)上。動(dòng)作不快不慢，沒(méi)有摔門(mén)，沒(méi)有**，沒(méi)有任何戲劇性的場(chǎng)面。
“你走吧，”宋瑤靠在廚房門(mén)框上，雙臂交叉，語(yǔ)氣像在跟一個(gè)遲到的外賣(mài)員說(shuō)話(huà)，“我找到真正的廚師了，比你強(qiáng)一百倍?！?br>她說(shuō)完這句話(huà)就轉(zhuǎn)過(guò)身去，跟韓哲討論起