里面真的放了一整只小章魚。
“姑娘，來碗雙皮奶吧？我們家的雙皮奶是這條街上最地道的?！币粋€蒼老的聲音叫住了她。
蘇曉轉(zhuǎn)頭，看見一個古色古香的小店面，招牌上寫著“陳記甜品”。說話的是位頭發(fā)花白的老奶奶，正笑瞇瞇地看著她。店鋪雖小，但收拾得十分干凈，玻璃柜臺里擺放著各式傳統(tǒng)甜品。
雙皮奶？蘇曉想起這是原著中林暖暖最愛吃的甜品之一。她點點頭：“好啊，來一碗。”
店內(nèi)只有四張桌子，蘇曉選了靠窗的位置坐下。老奶奶很快端來一碗雙皮奶，潔白的表面光滑如鏡，配上幾顆蜜紅豆，看起來相當(dāng)**。
蘇曉拿起勺子，輕輕敲了敲表面——彈性不錯。舀起一勺送入口中，奶香頓時在舌尖綻放。但細(xì)細(xì)品味后，她微微蹙眉。
“怎么樣？不合口味嗎？”老奶奶關(guān)切地問。
蘇曉放下勺子，禮貌地笑了笑：“奶味很醇厚，口感也細(xì)膩，只是...”
“只是什么？”一個熟悉的聲音從門口傳來。
蘇曉抬頭，意外地看見林暖暖站在門口，腰間系著印有“陳記”字樣的圍裙。
“暖暖來啦？”老奶奶笑著招呼，“這位姑娘正要給我們的雙皮奶提意見呢?！?br>林暖暖走到桌邊，好奇地看著蘇曉：“蘇曉同學(xué)？你怎么會在這里？”
蘇曉一時語塞。她沒料到會在這里遇見林暖暖，更沒料到對方居然在這家店打工。原著中確實提到林暖暖在甜品店打工，但沒具體說明是哪一家。
“我...逃課了?！碧K曉實話實說，“體育課?！?br>林暖暖愣了一下，隨即笑開來：“真意外，我以為你是那種從不逃課的好學(xué)生?！?br>“偶爾也需要放松一下?！碧K曉恢復(fù)鎮(zhèn)定，指了指面前的雙皮奶，“你們家的雙皮奶，奶源很好，**工藝也很傳統(tǒng)，但有一點小問題?！?br>老奶奶湊近了些：“姑娘請講?！?br>“雙皮奶的關(guān)鍵在于‘雙皮’，也就是那層奶皮?！碧K曉用勺子輕輕撥開表面，“這碗雙皮奶只有一層皮，說明在倒入碗中之前，牛奶表面的奶皮已經(jīng)破裂了。”
林暖暖若有所思：“是因為煮牛奶的溫度太高了嗎？”
“不完全是?！碧K曉搖搖頭，“溫度控制是一方面，但更重要的是倒牛奶的技巧。應(yīng)該沿著碗壁緩緩倒入，這樣才能保留完整的奶皮。另外...”
她舀起一勺送入口中，細(xì)細(xì)品味：“你們用的是全脂牛奶，但加入的糖量稍多，掩蓋了牛奶本身的清甜。如果減少百分之十的糖量，反而能突出奶香?！?br>老奶奶驚訝地睜大眼睛：“姑娘說得對！我們最近換了糖的供應(yīng)商，新買的糖確實比之前的甜度高了。”
林暖暖更是露出欽佩的表情：“蘇曉同學(xué)對甜品很有研究啊?！?br>“只是對美食比較感興趣?！碧K曉謙虛地說。在她原來的世界，她曾經(jīng)為了搞明白雙皮奶的**原理，特意去順德住了半個月，向當(dāng)?shù)乩蠋煾嫡埥虒W(xué)習(xí)。
“暖暖，快去給這位姑娘重新做一碗，按她說的方法試試?！崩夏棠膛d致勃勃地吩咐。
林暖暖點點頭，系好圍裙走向后廚。蘇曉本想阻止，但看著兩人熱情的樣子，又把話咽了回去。
趁這個空當(dāng)，她翻開筆記本，快速記錄：
“9月1日下午，學(xué)校后街陳記甜品店。雙皮奶**工藝傳統(tǒng)，但細(xì)節(jié)有待改進(jìn)。意外遇見林暖暖在此打工，態(tài)度友善，與上午一致?！?br>約莫十五分鐘后，林暖暖端著一碗新的雙皮奶走出來：“試試看，按你說的調(diào)整了糖量，倒牛奶的時候也特別注意了?！?br>蘇曉接過碗。這次的雙皮奶表面果然形成了完整的雙層奶皮，用勺子輕輕一舀，能明顯看到上下兩層。送入口中，奶香更加濃郁，甜度適中，完美襯托出牛奶本身的甘甜。
“很好吃?！碧K曉由衷稱贊，“這碗雙皮奶可以打九十分了?！?br>“才九十分？”林暖暖假裝失望地撇嘴，“那剩下的十分差在哪里？”
蘇曉笑了：“差在創(chuàng)新。傳統(tǒng)的雙皮奶固然經(jīng)典，但如果能在此基礎(chǔ)上做一些創(chuàng)新，比如加入不同口味的配料，或者改變呈現(xiàn)形式，可能會吸引