著回應(yīng)：“正因?yàn)闆]人懂它，我才要好好做。不是為了取悅別人，只是我單純喜歡。”
在大眾的認(rèn)知里，皮蛋從來都算不上高端食材。它價格低廉，隨處可見，長期被貼上廉價、重口、不健康的標(biāo)簽。網(wǎng)絡(luò)上隨處可見抹黑皮蛋的言論，獵奇榜單、難吃食物排行榜，皮蛋永遠(yuǎn)名列前茅。貝爺在求生節(jié)目中面對皮蛋面露難色，直言這是他最難接受的食物，這段片段被反復(fù)剪輯傳播，進(jìn)一步加深了大眾對皮蛋的偏見。
可很少有人知道，皮蛋是**飲食文化的智慧結(jié)晶。數(shù)百年前，古人便發(fā)現(xiàn)鴨蛋經(jīng)堿性材料腌制，能夠完成風(fēng)味蛻變，延長保存期限。一枚優(yōu)質(zhì)的松花皮蛋，無澀味、無腥氣，蛋白通透、蛋黃溏心，富含礦物質(zhì)，風(fēng)味獨(dú)特且營養(yǎng)豐富。偏見掩蓋了它的優(yōu)點(diǎn)，刻板印象困住了它的價值，而我想做的，就是撕開這層偏見的外殼。
深夜忙完料理，我總會打開游戲。屏幕亮起，熟悉的圓滾滾皮蛋出現(xiàn)在游戲界面。**控著它跳過彈簧，躲過尖刺，慢悠悠行走在柔軟的云朵地圖上。游戲里的皮蛋永遠(yuǎn)樂觀可愛，哪怕跌落谷底，也能重新彈跳起身。
虛擬皮蛋治愈我的情緒，現(xiàn)實(shí)皮蛋慰藉我的腸胃。兩枚皮蛋，一個藏在虛擬像素里，一個盛在人間煙火中，共同構(gòu)成了我平淡生活里的精神支柱。旁人無法理解這份偏執(zhí)的熱愛，可熱愛本就是私人的浪漫，無需所有人共情。
第三章 非議叢生，獨(dú)行守心
我堅(jiān)持記錄皮蛋料理的第三十天，社交賬號意外走紅。
沒有精致的濾鏡，沒有夸張的營銷，只有一張張真實(shí)的皮蛋美食圖片，搭配簡單直白的文字記錄。琥珀色的蛋白、漸變的溏心、冒著熱氣的料理、布滿油煙的廚房，樸素真實(shí)的畫面戳中了少數(shù)美食愛好者，賬號粉絲悄然破萬。
隨之而來的，是鋪天蓋地的非議。
評論區(qū)里，善意的贊美寥寥無幾，刺耳的惡意占據(jù)大半。
“這人怕不是味覺失靈，皮蛋也能吹成美食？”
“看著就惡心，黑乎乎的蛋，一股子氨水味?！?br>“貝爺都不吃的東西，到底有什么可研究的？純屬浪費(fèi)食材?！?br>“為了流量博眼球罷了，誰會真心愛吃這種東西。”