臺(tái)全換成了新式的。
母親留下的老灶沒(méi)了。
當(dāng)年她在這里給我熬過(guò)無(wú)數(shù)碗雞湯，也在這里教我辨醬油的咸淡。她說(shuō)**不是靠大門(mén)口那塊牌匾撐起來(lái)的，是靠一口鍋、一只勺、一雙不偷懶的手。
現(xiàn)在那口鍋不見(jiàn)了。
程晚霜站在中島臺(tái)前，正教幾個(gè)親戚家的女人看菜單。
她瞥見(jiàn)我，眼里浮出得意。
“來(lái)得正好。今天家宴二十六桌，你負(fù)責(zé)洗菜?！?br>我說(shuō)：“**以前家宴不用外面菜譜?！?br>她把菜單拍在臺(tái)面上。
“以前是以前。**那套老做法早過(guò)時(shí)了?，F(xiàn)在江州有頭有臉的人吃的是體面，不是煙火氣。”
旁邊一個(gè)穿紅裙的女人笑道：“晚霜姐，這就是傳說(shuō)中那個(gè)離家出走的大小姐？看著也沒(méi)什么特別?！?br>程晚霜慢慢說(shuō)：“人不能只看臉。她脾氣大，當(dāng)年能把她爸氣進(jìn)醫(yī)院?！?br>另一個(gè)女人故意捂嘴，“這么不孝，還敢回來(lái)？”
我把袖子卷起來(lái)，走到水池邊。
程晚霜以為我認(rèn)了。
她把一筐泥芹菜推到我面前。
“洗干凈點(diǎn)。今天來(lái)的人里有**幾個(gè)老朋友，別讓他們看**的笑話?！?br>我把泥芹菜倒進(jìn)水池。
紅裙女人走過(guò)來(lái)，故意把一盆冷水潑到我身上。
“不好意思，手滑?！?br>水從我頭發(fā)往下滴。
廚房里幾個(gè)幫工低頭憋笑。
我抹了一把臉，把盆拿過(guò)來(lái)。
紅裙女人挑眉，“你想干什么？”
我把盆里的臟水倒回她腳邊。
她尖叫著跳開(kāi)。
程晚霜立刻沉下臉，“溫明穗，你又鬧什么？”
“手滑。”
紅裙女人氣得臉發(fā)青，“晚霜姐，你看她?！?br>程晚霜走近我。
“道歉?！?br>我把水龍頭關(guān)上。
“她先潑我?！?br>“她是客人?！?br>“客人就能潑人？”
程晚霜聲音變輕，“在**，能不能，不由你說(shuō)了算?！?br>她拿起桌上的菜單，遞到我面前。
“簽了?！?br>我低頭看。
那是一張家宴承責(zé)書(shū)。
上面寫(xiě)著今天所有菜品由我負(fù)責(zé)，若有客人不適，責(zé)任由我承擔(dān)。
我笑了。
“程晚霜，你怕出事？”
她臉上沒(méi)什么變化，“廚房活總要有人負(fù)責(zé)。你不是**大小姐嗎？連這點(diǎn)小事都不敢擔(dān)？”
我問(wèn)：“菜單誰(shuí)定的？”
“我?！?br>“食材誰(shuí)買(mǎi)的？”
她不耐煩，“管家?！?br>許叔站在門(mén)口，低著頭沒(méi)說(shuō)話。
我看了眼菜單。
里面有一道涼拌河鮮。
溫遠(yuǎn)山年輕時(shí)就對(duì)河鮮過(guò)敏，**家宴從不碰這東西。
我指著那行字，“刪掉。”
程晚霜笑出聲，“你還真把自己當(dāng)回事。**又不上桌，來(lái)賓吃什么和他有什么關(guān)系？”
“**老友都知道他過(guò)敏，家宴上擺這個(gè)，是給誰(shuí)看？”
紅裙女人翻白眼，“一盤(pán)菜也能上綱上線，**當(dāng)年是不是就這么煩人？”
我抬頭看她。
她剛才還在笑，被我看了一眼，聲音低了半截。
程晚霜把筆塞到我手里。
“簽?！?br>我沒(méi)接。
她轉(zhuǎn)頭吩咐幫工，“把她按住?！?br>兩個(gè)幫工猶豫著上前。
門(mén)口傳來(lái)一道蒼老的聲音。
“這菜不能上?！?br>所有人回頭。
說(shuō)話的是舊廚班的師傅，趙師傅。
他早被**辭了，今天不知怎么站在廚房門(mén)口，手里還提著一個(gè)布包。
程晚霜臉色一變。
“誰(shuí)讓你進(jìn)來(lái)的？”
趙師傅沒(méi)有看她，先看我。
他嘴唇動(dòng)了動(dòng)，最后只說(shuō)：“明穗，你瘦了?！?br>我點(diǎn)頭，“趙伯?！?br>程晚霜盯著我們，“你們認(rèn)識(shí)？”
趙師傅把布包放在臺(tái)上。
“溫**，老先生吃不了河鮮，老朋友也知道這個(gè)忌口。今天這道菜端出去，人家只會(huì)說(shuō)**換了主人，連祖宗規(guī)矩都不要了。”
紅裙女人嗤了一聲，“一個(gè)被辭退的廚子，也敢教主人家做事？”
趙師傅看她一眼，“我做**家宴三十年，你來(lái)**吃過(guò)幾次飯？”
她噎住。
程晚霜笑意很薄。
“趙師傅，您年紀(jì)大了，記錯(cuò)也正?！，F(xiàn)在**的事，我說(shuō)了算。”
趙師傅不退。
“廚房的事，不是誰(shuí)站在屋里誰(shuí)就說(shuō)了算?！?br>程晚霜走到他面前。
“那誰(shuí)說(shuō)了算？一個(gè)八年沒(méi)回家的女兒？還是你這個(gè)被趕出去的老廚子？”
她一抬手，把趙師傅的布包掃到地上。
布包散開(kāi)。
一只舊銅勺滾