化會(huì)給老員工額外補(bǔ)償?shù)?，你放心?
趙叔的臉漲紅了。
我放下手里的東西，在圍裙上擦了擦手指。
"媽，這件事我會(huì)跟明遠(yuǎn)談。后廚的事，我說了算。"
"后廚的事你說了算？"陸母的聲音尖起來了，"這是陸家的店！你一個(gè)嫁進(jìn)來的媳婦，憑什么說了算？我告訴你宋瑤，你就是個(gè)打工的！別真把自己當(dāng)老板娘了！"
后廚十二個(gè)人，十二雙眼睛看著我。
我沒吭聲。
陸母見我不說話，以為我怕了，又加了一句："明遠(yuǎn)為了上市的事忙前忙后，你就不能配合一下？一個(gè)配方而已，又不是讓你把命交出來。不就是幾味料嘛，至于這么藏著掖著？"
"不是幾味料。"我說。
"那是什么？"
"是五十年。"
陸母翻了個(gè)白眼，扭頭走了。高跟鞋敲在地上，一聲比一聲用力。
那天晚上收工后，我一個(gè)人坐在后廚沒走。灶臺(tái)上的余溫還在，那口老湯的砂鍋蓋著蓋子，蒸汽從縫隙里慢慢往外冒。
手機(jī)響了，是陸明遠(yuǎn)。
"律師說了，你在聚味樓工作期間開發(fā)的所有菜品和配方，知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸公司所有。你要是***，公司可以走法律程序。"
我沒回他。把手機(jī)放下，起身去查看老湯。揭開蓋子，用勺子攪了攪，湯色濃稠金黃，一股鮮香直往上躥。
這鍋湯五十年，從師父的師父那輩就開始養(yǎng)。每天加骨、換水、調(diào)味、控火，一天都不能斷。斷了，味道就散了，再也養(yǎng)不回來。
陸明遠(yuǎn)不懂這個(gè)。他只知道這鍋湯值錢，值到可以寫進(jìn)招股書里。
第二天一早，我到后廚的時(shí)候發(fā)現(xiàn)不對(duì)。
調(diào)料架上少了東西。我常用的那套秘制調(diào)料罐，八個(gè)罐子少了三個(gè)。
"誰(shuí)動(dòng)了我的調(diào)料？"
小楊跑過來："宋姐，昨晚打烊之后沈佩帶著兩個(gè)人來過后廚，說是陸總安排的，做資產(chǎn)盤點(diǎn)。"
資產(chǎn)盤點(diǎn)。
我拉開冰柜，昨天備好的鮮蝦、鮑魚和花膠全沒了。取而代之的是一箱一箱真空包裝的料包，包裝上印著"鮮達(dá)中央廚房"的商標(biāo)，和一行小字：開袋即食，標(biāo)準(zhǔn)化出品。
趙叔也看到了。他從冰柜里拿出一包料包，翻過來看了看配料表，扔回去了。
"這玩意兒做出來的東西，連街邊快餐都不如。"他說。
劉成打開另一個(gè)冰柜?？盏?。頭天備好的鹵味、高湯凍塊、手工丸子，全被清走了。
"他這是逼我們用料包做菜。"我明白過來了。
陸明遠(yuǎn)比我想的更急。食材沒了，后廚只能用料包。用料包做出來的菜端上桌，食客吃了覺得味道不對(duì)，但招牌還是聚味樓的招牌。等到投資人來盡調(diào)的時(shí)候，他就可以拿著出餐數(shù)據(jù)說：你看，我們已經(jīng)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化了，產(chǎn)能可以復(fù)制，可以加盟，可以上市。
至于味道，那是以后的問題。先把錢拿到手再說。
"宋姐，今天的菜怎么出？"何穎站在空蕩蕩的備料臺(tái)前問。
我看了看那些真空料包，又看了看后廚的十二張臉。
"先別急。"我說，"我去跟他談。"
我沒去找陸明遠(yuǎn)，我去找的是聚味樓的財(cái)務(wù)主管吳姐。吳姐在聚味樓干了十五年，是老爺子在世時(shí)的老臣。
"吳姐，后廚的食材采購(gòu)賬你手上有吧？"
吳姐推了推眼鏡："有。怎么了？"
"幫我查一下，最近三個(gè)月，陸總簽的那些新合同里，有沒有一家叫鮮達(dá)中央廚房的。"
吳姐翻了翻電腦上的賬目，臉色慢慢變了。
"有。一個(gè)月前簽的獨(dú)家供應(yīng)合同，三年期。食材預(yù)算的百分之七十直接劃給鮮達(dá)。"她把屏幕轉(zhuǎn)給我看，"宋瑤，你知道這家鮮達(dá)是誰(shuí)開的嗎？"
"誰(shuí)？"
"沈佩她表姐。"
沈佩。前廳主管，全員加薪百分之十五的沈佩。
我盯著屏幕上那個(gè)公司名看了很久。吳姐沒催我，安靜地等著。
"還有一件事。"吳姐壓低了聲音，"上周陸總讓我做了一份后廚人員的勞動(dòng)合同梳理。他在查每個(gè)人的合同到期時(shí)間和競(jìng)業(yè)條款。"
"為什么？"
"我猜，"吳姐看了我一眼，"他想知道，如果你走了，能帶走幾個(gè)人。"
我從財(cái)務(wù)室出來，在樓梯拐角又看見了師父的那張老照片。
師父生前最后一次跟我說話，是在醫(yī)院