初露鋒芒------------------------------------------，四月?！环N裝在小陶瓶里的醋，瓶身光滑，造型別致，瓶頸上系著一根紅繩，紅繩下面掛著一張小小的標(biāo)簽，上面寫著兩個(gè)字——“玉醋”。，上面用楷體工工整整地寫著“玉醋”二字，下面還有一行小字：“平陽(yáng)孫記，精釀佳品?！边@標(biāo)簽是林凡設(shè)計(jì)的，他讓孫福去找了一個(gè)城里的秀才，花了十文錢寫了這兩個(gè)字，然后又找了一個(gè)**的匠人，刻了一個(gè)簡(jiǎn)單的木版，印了一百?gòu)垬?biāo)簽?！坝翊住边@個(gè)名字是林凡取的。他想了很多名字——“香醋陳醋米醋”——都太普通了，沒有辨識(shí)度?！坝瘛弊旨扔小坝褚涵倽{”的寓意，又暗示了醋的色澤像玉一樣清澈透亮，好聽又好記。，林凡沒有急著拿到市場(chǎng)上去賣。他做了一件在這個(gè)時(shí)代非常罕見的事情——免費(fèi)贈(zèng)送。，送到平陽(yáng)縣最大的幾家酒樓和飯館，每家送兩瓶，附上一張?zhí)樱厦鎸懼骸靶箩動(dòng)翊?，敬?qǐng)品鑒。如何尊意，可至城東孫記醋坊洽談?！薄！鞍姿停慷烤褪且磺?！一兩銀子啊！兄弟，你瘋了？不瘋，”林凡說(shuō)，“這叫‘試吃’。讓那些酒樓的廚子先嘗嘗，如果他們覺得好，自然會(huì)來(lái)買。如果他們不嘗，怎么知道我們的醋好？但這也太貴了——孫兄，”林凡打斷了他，“你做了二十年的醋，一年能賺多少錢？”?！耙荒昴苜嵰粌摄y子嗎？”。“最多……五六百文。那如果我告訴你，用這個(gè)方法，一個(gè)月就能賺四五兩銀子呢？”，看著林凡的眼睛。林凡的眼神平靜、堅(jiān)定，沒有一絲猶豫。
“好，”孫福說(shuō)，“我聽你的?！?br>二十瓶玉醋被分送到了平陽(yáng)縣的十家大酒樓和飯館。三天后，效果開始顯現(xiàn)。
第一家來(lái)的是“醉仙樓”，平陽(yáng)縣最大的酒樓，老板姓錢，是個(gè)精明的生意人。錢老板親自來(lái)到孫記醋坊，手里拿著那瓶已經(jīng)空了的玉醋。
“孫掌柜，”錢老板的聲音帶著一絲激動(dòng)，“你這醋是從哪里進(jìn)的？我做了二十年的酒樓，從來(lái)沒有見過這么好的醋。酸中帶甜，醇厚綿嘗，無(wú)論是涼拌還是蘸食，都是一絕。你能不能告訴我進(jìn)貨的渠道？”
孫福強(qiáng)忍著笑意，板著臉說(shuō)：“錢老板，這醋就是我們自己釀的。你要多少？”
“自己釀的？”錢老板吃了一驚，“你孫福釀的醋我又不是沒買過，以前那種酸水，跟這個(gè)能比？”
“以前是以前，現(xiàn)在是現(xiàn)在。工藝改進(jìn)了，質(zhì)量自然就上去了?！?br>錢老板將信將疑地看了看孫福，又看了看站在旁邊的林凡。“這位是？”
“這是我的合伙人，林凡林兄弟。新工藝就是他改進(jìn)的?！?br>錢老板上下打量了林凡一番。林凡穿著一身干凈的粗布衣服——孫福給他找了一套新的——頭發(fā)也梳整齊了，雖然還是那副瘦削的模樣，但整個(gè)人的氣質(zhì)跟半個(gè)月前完全不同了。他的眼神里有一種沉靜的力量，讓人不由自主地想要信任他。
“林兄弟，”錢老板拱了拱手，“失敬失敬。你這醋確實(shí)好，我想多進(jìn)一些。多少錢一瓶？”
“五十文一瓶。”
錢老板皺了皺眉頭?！拔迨?？你這瓶子才裝多少？半斤都不到吧？五十文一斤？這也太貴了。市面上最好的醋也不過十文一斤?！?br>“錢老板，”林凡不緊不慢地說(shuō)，“市面上的醋，十文一斤，那是普通的醋。我們的玉醋，是頂級(jí)的醋。你用一勺玉醋，就能讓一道菜的味道提升一個(gè)檔次。一道菜多賣幾十文，不是問題。而且，玉醋是獨(dú)一無(wú)二的，全天下只有我們孫記能釀出這種醋。你用玉醋做的菜，別的酒樓做不出來(lái)——這就是你的競(jìng)爭(zhēng)力?！?br>錢老板沉默了。他是一個(gè)精明的商人，自然明白林凡說(shuō)的道理。在商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，獨(dú)特性就是最強(qiáng)大的武器。如果他能用玉醋做出幾道別的酒樓無(wú)法復(fù)制的菜，那醉仙樓的生意就能更上一層樓。
“四十文，”錢老板討價(jià)還價(jià)，“我先買五十瓶?！?br>“四十八文，最低了。五十瓶，我給你****?！?br>“成交?！?br>錢老板走后，孫福激動(dòng)得差點(diǎn)跳起來(lái)?！拔迨浚汕陌傥?！兄弟，你太厲害了！”
“別急，”林凡說(shuō)，“這只是開始。接下來(lái)還會(huì)有更多的人來(lái)?！?br>果然，接下來(lái)的幾天，另外幾家酒樓也陸續(xù)來(lái)了。有的買了二十瓶，有的買了三十瓶，最少的也買了十瓶。一百瓶玉醋，不到十天就全部賣完了。
總收入四千六百文——有四瓶是贈(zèng)送的試用品，實(shí)際銷售九十六瓶?？鄢杀?，凈利潤(rùn)超過四千文。
四兩銀子。
林凡看著桌子上那一串串銅錢，心里卻沒有太多的喜悅。四兩銀子，在這個(gè)時(shí)代確實(shí)不算少——一個(gè)普通農(nóng)民一年的收入也就一兩銀子左右——但對(duì)于他的商業(yè)計(jì)劃來(lái)說(shuō)，這只是杯水車薪。
他需要更多的錢，更快的速度。
“孫兄，”林凡說(shuō)，“我們需要擴(kuò)大生產(chǎn)?！?br>孫福點(diǎn)了點(diǎn)頭。“我知道。但擴(kuò)大生產(chǎn)需要更多的缸、更多的糯米、更多的人手。這些都要錢。”
“第一批賺了四兩銀子，足夠買一批新缸和原料了。人手方面，你認(rèn)識(shí)什么可靠的人嗎？”
孫福想了想。“我有個(gè)侄子，叫孫大牛，今年十八歲，老實(shí)肯干，就是腦子不太靈光。還有周老頭的兒子，周小虎，二十歲，學(xué)過釀酒，也能幫上忙?！?br>“行，把他們叫來(lái)。工錢一天五文?！?br>“五文？”孫福有些驚訝，“這也太高了吧？一般的短工一天才兩三文?！?br>“高薪才能招到好工人，而且工資高，他們才會(huì)珍惜這份工作，不會(huì)偷懶。另外，我們要跟他們簽一份契約，約定他們不能把釀造工藝泄露出去?！?br>孫福點(diǎn)了點(diǎn)頭?！斑€是你想得周到。”
接下來(lái)的一個(gè)月，林凡把全部精力都投入到了玉醋的生產(chǎn)中。他建立了一套完整的生產(chǎn)流程——從原料采購(gòu)到成品出廠，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有明確的標(biāo)準(zhǔn)和記錄。糯米必須用當(dāng)年的新米，酒曲必須用周老頭的秘制曲，發(fā)酵時(shí)間嚴(yán)格控制，每一批醋都要經(jīng)過品嘗檢驗(yàn)才能出廠。
他還設(shè)計(jì)了一個(gè)簡(jiǎn)單的“品控”**——每一瓶醋在出廠之前，都要經(jīng)過三個(gè)人的品嘗：釀醋師傅孫福、品控員林凡，以及一個(gè)隨機(jī)挑選的工人。三個(gè)人都簽字確認(rèn)之后，才能貼上標(biāo)簽、系上紅繩、裝箱出廠。
這個(gè)**在孫?？磥?lái)完全是多此一舉，但林凡堅(jiān)持要做。“質(zhì)量是生命，”林凡說(shuō)，“一瓶壞醋，就能毀掉我們辛辛苦苦建立起來(lái)的聲譽(yù)。在這個(gè)時(shí)代，聲譽(yù)就是一切?！?br>一個(gè)月后，孫記醋坊的產(chǎn)量從第一批的一百五十斤提高到了五百斤，裝瓶三百瓶。全部售罄。銷售額一萬(wàn)四千四百文，凈利潤(rùn)超過一萬(wàn)文——十兩銀子。
十兩銀子。
孫福看著那一堆銅錢和碎銀子，手都在發(fā)抖。他做了二十年的醋，從來(lái)沒有賺過這么多錢。而這一切，僅僅發(fā)生在一個(gè)月之內(nèi)。
“兄弟，”孫福的聲音沙啞，“你到底是怎么做到的？”
林凡笑了笑，沒有回答。他沒辦法告訴孫福，這些知識(shí)都是他從二十一世紀(jì)帶來(lái)的——市場(chǎng)營(yíng)銷、品牌建設(shè)、質(zhì)量控制、供應(yīng)鏈管理——這些在現(xiàn)代社會(huì)爛大街的概念，在明末的中國(guó)卻是聞所未聞的新鮮事物。
但林凡知道，他不能只靠賣醋。醋的市場(chǎng)太小了，利潤(rùn)也太薄。十兩銀子，看起來(lái)不少，但要做更大的生意，這點(diǎn)錢連起步都不夠。
他需要找到一個(gè)利潤(rùn)更高的產(chǎn)品。
林凡開始研究平陽(yáng)縣的市場(chǎng)。他花了三天時(shí)間，走遍了城里的每一條街道，跟每一個(gè)能聊天的商人交談——糧店的、布店的、雜貨鋪的、鐵匠鋪的、藥鋪的、當(dāng)鋪的——把每一種商品的價(jià)格、銷量、進(jìn)貨渠道、利潤(rùn)空間都記錄在一個(gè)小本子上。
這個(gè)小本子是林凡自己做的——用粗糙的黃紙裁成小塊，用麻繩裝訂起來(lái)，再用炭條削尖了當(dāng)筆。雖然簡(jiǎn)陋，但這是他在這個(gè)時(shí)代的第一本“商業(yè)筆記”。
三天后，林凡坐在孫福家的院子里，翻看著他的筆記，大腦飛速運(yùn)轉(zhuǎn)。
糧店——利潤(rùn)太低，一斤大米才賺一文錢，而且市場(chǎng)波動(dòng)大，不適合小本經(jīng)營(yíng)。
布店——利潤(rùn)尚可，但本錢太大，一匹布要好幾百文，十兩銀子進(jìn)不了多少貨。
雜貨鋪——品類太多，管理復(fù)雜，不適合。
鐵匠鋪——利潤(rùn)高，但技術(shù)門檻高，需要專業(yè)的鐵匠和設(shè)備。
藥鋪——利潤(rùn)極高，但需要專業(yè)知識(shí)，而且藥材的采購(gòu)和儲(chǔ)存都很復(fù)雜。
林凡的目光停留在“鹽”這個(gè)字上。
鹽。
明末的鹽業(yè)實(shí)行“綱法”——也就是****。**把食鹽的生產(chǎn)和銷售權(quán)授予少數(shù)幾家大鹽商，這些鹽商被稱為“綱商”。綱商們壟斷了食鹽的**和零售，價(jià)格高得離譜——一斤鹽在產(chǎn)地的成本只有幾文錢，但運(yùn)到內(nèi)地就能賣到幾十文甚至上百文一斤。
食鹽是生活必需品，每個(gè)人都有吃鹽的需求，而且需求是剛性的——不吃鹽就會(huì)生病。這意味著鹽的市場(chǎng)是無(wú)限的，只要你能拿到鹽，就不愁賣不出去。
但問題是——鹽是**商品，私人不得擅自銷售。林凡如果賣私鹽，一旦被官府抓住，輕則充軍，重則殺頭。
林凡想了想，又搖了搖頭。私鹽的利潤(rùn)確實(shí)高，但風(fēng)險(xiǎn)太大了。他現(xiàn)在的根基太淺，經(jīng)不起任何風(fēng)吹草動(dòng)。一旦出事，不僅自己完蛋，還會(huì)連累孫福和那些工人。
不能碰鹽。
那還有什么？
林凡的目光落在了一個(gè)他之前沒有注意到的商品上——糖。
糖。明末的制糖業(yè)主要集中在福建和廣東，江南地區(qū)雖然也有制糖的作坊，但規(guī)模不大，產(chǎn)量不高。糖是一種奢侈品，價(jià)格昂貴，但市場(chǎng)需求旺盛——糕點(diǎn)、蜜餞、藥膳、釀酒，各行各業(yè)都需要糖。
更重要的是，林凡對(duì)制糖有一些模糊的了解。他記得在什么地方看到過——好像是某本講古代科技的書——明末的制糖技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)先進(jìn)，有一種叫“黃泥水淋法”的制糖工藝，可以生產(chǎn)出雪白的白糖。這種白糖在當(dāng)時(shí)的歐洲被稱為“中國(guó)雪”，是世界上最頂級(jí)的糖，價(jià)格堪比黃金。
林凡不知道“黃泥水淋法”的具體操作步驟，但他知道基本原理——用黃泥漿水過濾紅糖，去除雜質(zhì)和色素，得到白糖。這個(gè)原理聽起來(lái)很簡(jiǎn)單，但實(shí)際操作起來(lái)肯定有很多技術(shù)細(xì)節(jié)需要摸索。
但他有一個(gè)優(yōu)勢(shì)——他可以試錯(cuò)。十兩銀子的本錢，足夠他做幾十次試驗(yàn)了。只要有一次成功，他就能掌握這個(gè)時(shí)代最頂級(jí)的制糖技術(shù)，從而獲得巨大的商業(yè)優(yōu)勢(shì)。
林凡決定試一試。
他找到孫福，說(shuō)了自己的想法。孫福聽完之后，沉默了很久。
“兄弟，”孫福小心翼翼地說(shuō)，“我知道你是個(gè)有本事的人，玉醋的成功就是證明。但制糖……這個(gè)行業(yè)我們完全不懂啊。糖是南方的生意，福建和廣東那邊的人才懂。我們這是**，不產(chǎn)甘蔗，怎么做糖？”
“我們可以從外地進(jìn)甘蔗，”林凡說(shuō)，“或者直接進(jìn)紅糖，然后加工成白糖。加工環(huán)節(jié)的利潤(rùn)才是最大的。”
“但技術(shù)呢？你會(huì)制糖嗎？”
“懂一點(diǎn)，”林凡含糊地說(shuō)，“不太多，但可以試試?！?br>孫福又沉默了一會(huì)兒?！靶值?，我相信你。但這需要本錢——十兩銀子，我們好不容易賺來(lái)的，如果全賠進(jìn)去了……”
“不會(huì)全賠進(jìn)去的，”林凡說(shuō)，“我只需要五兩銀子。剩下的五兩，繼續(xù)做醋的生意，保證我們有一個(gè)穩(wěn)定的收入來(lái)源?！?br>孫福想了想，點(diǎn)了點(diǎn)頭?！靶?。五兩銀子，你拿去用。但我有一個(gè)條件——你得帶上我一起干?！?br>林凡看了孫福一眼，笑了。“當(dāng)然。我們是合伙人?！?br>林凡用五兩銀子買了一百斤紅糖——從福建運(yùn)來(lái)的，質(zhì)量一般，顏色深紅，顆粒粗糙。他又買了幾口大缸、一批細(xì)紗布、一些木炭和石灰，還有幾十斤黃泥。
他把這些材料搬到了孫福家院子后面的一個(gè)小屋里——這個(gè)屋子本來(lái)是堆放雜物的，現(xiàn)在被改造成了一個(gè)臨時(shí)的“制糖實(shí)驗(yàn)室”。
然后，他開始試驗(yàn)。
第一次試驗(yàn)——他把紅糖溶解在水中，用細(xì)紗布過濾掉雜質(zhì)，然后把糖水倒進(jìn)一口大缸里，加入石灰乳，攪拌，靜置。石灰的作用是中和糖水中的酸性物質(zhì)，促進(jìn)雜質(zhì)的沉淀。靜置一夜之后，糖水分層了——上層是清澈的糖水，下層是沉淀的雜質(zhì)。他把上層的糖水舀出來(lái)，倒入另一口缸里，加熱濃縮，得到了一種淡**的糖。
顏色比紅糖淺了一些，但距離白色還差得很遠(yuǎn)。
林凡皺了皺眉頭。他記得“黃泥水淋法”的關(guān)鍵步驟是用黃泥漿水來(lái)淋洗糖漿，利用黃泥的吸附作用去除色素。但他不知道具體的操作方法——黃泥漿的濃度是多少？淋洗的速度是多快？糖漿的溫度是多少？
他只能一遍一遍地試。
第二次試驗(yàn)——他把糖漿倒進(jìn)一個(gè)漏斗狀的陶器里，漏斗底部塞上稻草，然后在糖漿表面覆蓋一層黃泥漿。黃泥漿慢慢滲入糖漿，從漏斗底部滴出來(lái)。滴出來(lái)的液體顏色深黃，帶著一股泥土的腥味。等黃泥漿全部滲完，漏斗里剩下的糖顏色確實(shí)淺了一些，但還是淡**，不是白色。
第三次試驗(yàn)——他加大了黃泥漿的用量，延長(zhǎng)了淋洗的時(shí)間。結(jié)果糖的顏色更淺了，接近米白色，但口感變差了，有一股明顯的土腥味。
**次試驗(yàn)——他在黃泥漿里加入了木炭粉，利用木炭的吸附作用去除色素和異味。這一次，效果好了很多——糖的顏色變成了雪白色，顆粒細(xì)膩，口感純凈，甜度很高。
林凡看著那一小碗雪白的白糖，心跳加速了。
他成功了。
至少，他成功地做出了一批白糖。雖然產(chǎn)量很低——一百斤紅糖只做出了不到三十斤白糖——但質(zhì)量非常好，比他見過的任何白糖都要白、都要細(xì)。
林凡不知道的是，他剛剛復(fù)現(xiàn)的“黃泥水淋法”加木炭吸附的工藝，在明末的中國(guó)其實(shí)已經(jīng)存在了，但只有福建和廣東的少數(shù)頂級(jí)糖坊掌握這項(xiàng)技術(shù)，生產(chǎn)出來(lái)的白糖被稱為“糖霜”，價(jià)格極其昂貴，是只有皇室和達(dá)官貴人才能享用的奢侈品。
而他，一個(gè)住在城中村的*絲，靠著腦子里的碎片化知識(shí)，在一個(gè)破舊的柴房里，用幾口大缸和一堆黃泥，做出了同樣的東西。
林凡深吸了一口氣，端著那碗白糖走出了小屋。
“孫兄！”他大聲喊道。
孫福從醋坊里跑出來(lái)，手上還沾著醋液?！霸趺戳耍俊?br>林凡把那碗白糖遞到孫福面前。
孫福低頭看了一眼，愣住了。
“這……這是什么？”
“糖。白糖?！?br>孫福用手指捏了一點(diǎn)，放進(jìn)嘴里。甜味在他的舌尖上炸開，他的眼睛瞪大了。
“這……這是糖？怎么這么白？這么細(xì)？我從來(lái)沒有見過這么好的糖！”
“這就是我說(shuō)的新生意?！?br>孫?？粗峭氚滋?，又看了看林凡，眼神里有了一種近乎敬畏的東西。
“兄弟，”孫福的聲音有些沙啞，“你到底還有多少本事？”
林凡笑了笑?！安欢?，但夠用了?！?br>接下來(lái)的一段時(shí)間里，林凡開始完善制糖工藝。他調(diào)整了黃泥漿的濃度——太濃了土腥味重，太稀了脫色效果差。他優(yōu)化了木炭粉的用量——太多了浪費(fèi)，太少了吸附不徹底。他改進(jìn)了淋洗的流程——采用多次淋洗，每一次都用新鮮的黃泥漿和木炭粉，雖然產(chǎn)量更低，但質(zhì)量更好。
最終，他確定了一套標(biāo)準(zhǔn)的工藝流程——紅糖溶解、粗濾、石灰澄清、靜置沉淀、加熱濃縮、黃泥木炭漿淋洗、干燥粉碎。一百斤紅糖，可以產(chǎn)出大約三十五斤白糖，十斤黃糖——黃糖是淋洗過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品，質(zhì)量比紅糖好，但不如白糖，可以低價(jià)銷售。
成本方面——一百斤紅糖的進(jìn)價(jià)是五百文，加上人工、燃料、材料，總成本大約在六百文左右。產(chǎn)出三十五斤白糖，按照市價(jià)——林凡打聽了行情，市面上最好的白糖大約是一百文一斤——三十五斤就是三千五百文。再加上十斤黃糖，一斤二十文，二百文?？偸杖肴甙傥?，凈利潤(rùn)三千一百文。
利潤(rùn)率超過百分之五百。
比醋還高。
而且，白糖的市場(chǎng)比醋大得多。醋是一種調(diào)味品，用量有限；糖是一種奢侈品，用量幾乎沒有上限——有錢人用糖來(lái)做糕點(diǎn)、蜜餞、藥膳、釀酒，甚至直接當(dāng)零食吃。只要質(zhì)量好，價(jià)格再高也有人買。
林凡決定把白糖作為孫記醋坊的第二條產(chǎn)品線。
但他面臨一個(gè)現(xiàn)實(shí)的問題——原料。紅糖是從福建運(yùn)來(lái)的，運(yùn)輸成本高，供應(yīng)不穩(wěn)定。如果他想擴(kuò)大白糖的生產(chǎn)規(guī)模，就必須解決原料的問題。
他需要一個(gè)穩(wěn)定的、價(jià)格合理的紅糖供應(yīng)渠道。
“孫兄，你知道平陽(yáng)縣附近有沒有做紅糖的？”
孫福想了想。“聽說(shuō)溫州府有幾個(gè)糖坊，但規(guī)模不大。福建的糖商偶爾會(huì)運(yùn)糖到溫州來(lái)賣，我們可以去溫州跟他們談。”
“溫州府……”林凡沉吟了一會(huì)兒，“好，我們?nèi)ヒ惶藴刂?。?br>四月底的一天，林凡和孫福帶著幾瓶玉醋和一小包白糖，搭上了一艘去溫州的商船。船是孫福找的——一個(gè)跑溫州到平陽(yáng)航線的老船家，姓趙，五十多歲，皮膚曬得黝黑，一雙眼睛像鷹一樣銳利。
“皇帝”也跟著上了船。大黃狗趴在船頭，耳朵豎著，警惕地看著兩岸的風(fēng)景。林凡坐在船尾，看著兩岸緩緩后退的田野和村莊，心里有一種說(shuō)不清的感覺。
這是他穿越以來(lái)第一次離開平陽(yáng)縣。他不知道溫州府是什么樣子，不知道能不能找到合適的紅糖供應(yīng)商，不知道他的白糖能不能在溫州打開市場(chǎng)。一切都是未知的。
但他不害怕。
不是因?yàn)橛赂?，而是因?yàn)樗呀?jīng)沒有什么可失去的了。
船行了一天一夜，第二天清晨，溫州府出現(xiàn)在了視野中。
溫州府比平陽(yáng)縣城大了何止十倍。城墻高大雄偉，城門寬闊，門口車水馬龍，人流如織。林凡站在船頭，看著這座明末的府城，心里涌起一股復(fù)雜的情緒——這座城市的繁華，在十七年后，將被滿清的鐵蹄踏得粉碎。但那是十七年后的事，現(xiàn)在，它還是一座生機(jī)勃勃的商業(yè)城市。
林凡和孫福上了岸，帶著“皇帝”走進(jìn)了溫州府城。
城里的景象讓林凡想起了電影里的清明上河圖——街道兩旁店鋪林立，招牌林立，行人摩肩接踵，各種叫賣聲、討價(jià)還價(jià)聲、馬車聲交織在一起，嘈雜而熱鬧?？諝庵袕浡鞣N氣味——飯菜的香味、茶葉的清香、藥材的苦味、馬糞的臭味——混合在一起，形成了一種獨(dú)特的“城市氣息”。
林凡按照事先打聽好的地址，找到了溫州府的糖業(yè)市場(chǎng)。糖業(yè)市場(chǎng)在城東的一條街上，兩旁全是賣糖的店鋪——紅糖、白糖、冰糖、麥芽糖、飴糖，各種糖類琳瑯滿目。林凡走進(jìn)一家看起來(lái)比較大的糖鋪，鋪名叫“源豐糖行”。
掌柜的是一個(gè)四十多歲的福建人，姓林，跟林凡同姓。林掌柜矮胖結(jié)實(shí)，圓臉，笑起來(lái)眼睛瞇成一條縫，一看就是個(gè)八面玲瓏的生意人。
“兩位客官，要點(diǎn)什么？我們?cè)簇S的糖是整個(gè)溫州最好的，紅糖、白糖、冰糖，應(yīng)有盡有?！?br>林凡從包袱里拿出那包白糖，放在柜臺(tái)上，打開。
林掌柜低頭一看，臉上的笑容凝固了。
他伸手捏了一點(diǎn)白糖，放在掌心仔細(xì)端詳。糖的顏色雪白，顆粒細(xì)膩均勻，在陽(yáng)光下閃著晶瑩的光澤。他放在鼻子前面聞了聞，又放進(jìn)嘴里嘗了嘗。
“這……”林掌柜的聲音變了，“這是哪里來(lái)的？”
“我自己做的，”林凡說(shuō)，“在平陽(yáng)縣做的?！?br>林掌柜抬起頭，用一種審視的目光看著林凡?！澳闶侵铺堑?？”
“算是?！?br>林掌柜沉默了很長(zhǎng)時(shí)間。他在糖業(yè)做了三十年，見過的糖不計(jì)其數(shù)，但像這么白的糖，他只見過一次——那是十年前在福州，一個(gè)老師傅做出來(lái)的“糖霜”，一斤要賣三百文，而且有價(jià)無(wú)市，一般人根本買不到。
“林兄弟，”林掌柜的語(yǔ)氣變得恭敬了，“你這糖，質(zhì)量確實(shí)好。我做了三十年糖生意，沒見過比這更好的。你想怎么賣？”
“我不賣糖，”林凡說(shuō)，“我來(lái)是想談一筆生意。”
“什么生意？”
“我需要大量的紅糖。質(zhì)量好、價(jià)格公道、供應(yīng)穩(wěn)定的紅糖。如果你能提供，我可以跟你簽訂長(zhǎng)期的供貨契約?！?br>林掌柜眨了眨眼?！澳阋t糖？你自己不是會(huì)做白糖嗎？直接用甘蔗做不就完了？”
“我沒有甘蔗產(chǎn)地，也沒有制糖的設(shè)備和人手。我的優(yōu)勢(shì)是加工——把紅糖加工成白糖。所以，我需要一個(gè)穩(wěn)定的紅糖供應(yīng)商?！?br>林掌柜沉吟了一會(huì)兒?！凹t糖我有，福建來(lái)的，質(zhì)量上乘。一百斤五百文，跟市價(jià)一樣。你要多少？”
“先要五百斤。如果合作順利，以后每個(gè)月都要?！?br>“五百斤？”林掌柜吃了一驚，“那得二兩五錢銀子。你有這么多本錢嗎？”
林凡從包袱里拿出了十兩銀子——這是玉醋生意賺來(lái)的全部利潤(rùn)，他帶了一半在身上。銀錠子在柜臺(tái)上碼成一排，在燈光下泛著銀白色的光澤。
林掌柜的眼睛亮了?！昂茫?。五百斤紅糖，三天后交貨。不過，我有一個(gè)條件?！?br>“什么條件？”
“你的白糖，能不能獨(dú)家賣給我？”
林凡想了想，搖了搖頭?！蔼?dú)家可以，但不是賣給你，而是通過你銷售。我在溫州需要一個(gè)**，幫我銷售白糖。你每賣出一斤，我給你一成的傭金?！?br>林掌柜皺了皺眉頭?！安乓怀?？太少了?！?br>“林掌柜，你想想——我的白糖是獨(dú)一無(wú)二的，全天下沒有第二家能做出這種質(zhì)量的。你拿到我的白糖，不僅可以直接銷售賺錢，還能提升你源豐糖行的聲譽(yù)——‘源豐有最好的白糖’，這個(gè)名聲本身就有巨大的價(jià)值。一成傭金，加上聲譽(yù)的提升，你不虧?！?br>林掌柜沉默了一會(huì)兒，然后笑了?！傲中值?，你這個(gè)人不簡(jiǎn)單。好，成交?！?br>林凡和林掌柜簽訂了一份簡(jiǎn)單的契約——源豐糖行每月向?qū)O記醋坊供應(yīng)五百斤紅糖，價(jià)格五百文一百斤；孫記醋坊每月向源豐糖行供應(yīng)至少一百斤白糖，價(jià)格一百五十文一斤，源豐糖行每銷售一斤白糖抽取一成傭金。
一百五十文一斤——這個(gè)價(jià)格是林凡定的。他知道市面上最好的白糖大約一百文一斤，但他的白糖質(zhì)量更好，定價(jià)一百五十文完全合理。而且，他不想把價(jià)格定得太高——太高了銷量會(huì)受影響，他需要的是快速周轉(zhuǎn)，而不是暴利。
一百斤白糖，一百五十文一斤，總收入一萬(wàn)五千文——十五兩銀子?？鄢t糖成本二兩五錢、加工成本一兩左右，凈利潤(rùn)超過十一兩銀子。
加上醋的利潤(rùn)，一個(gè)月能賺將近二十兩銀子。
二十兩銀子，在明末是一筆不小的財(cái)富了。一個(gè)七品知縣的年俸也不過四十五兩銀子——當(dāng)然，知縣的灰色收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這個(gè)數(shù)，但那不是林凡能比的。
從溫州回來(lái)的路上，林凡的心情很好。他站在船頭，看著兩岸的風(fēng)景，“皇帝”趴在他腳邊，尾巴在水面上輕輕擺動(dòng)。孫福坐在船艙里，正在用筆記錄這次溫州之行的各項(xiàng)開支和收入——這是林凡教他的，每天都要記賬，每一文錢的去向都要清清楚楚。
“孫兄，”林凡頭也不回地說(shuō)，“回去之后，我們需要擴(kuò)大規(guī)模了?！?br>孫福放下筆?！霸趺磾U(kuò)大？”
“首先，醋坊和糖坊要分開。現(xiàn)在的場(chǎng)地太小了，不夠用。我們需要找一個(gè)更大的地方，最好在城外，靠近水源，交通便利?！?br>“城外的地不貴，但蓋房子要花錢。而且，我們還需要買更多的缸、更多的工具，還要招更多的人手?！?br>“錢不是問題。這個(gè)月賺了二十兩，夠用了。關(guān)鍵是——我們需要一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃。”
林凡轉(zhuǎn)過身，看著孫福。“孫兄，你覺得我們的生意能做多大？”
孫福想了想?！澳苜嵰话賰摄y子？那已經(jīng)是天文數(shù)字了。”
“一百兩？”林凡笑了，“太小了。我要做的是——一萬(wàn)兩，十萬(wàn)兩，一百萬(wàn)兩?！?br>孫福張大了嘴巴，半天說(shuō)不出話來(lái)。
“孫兄，你知道這個(gè)**最大的生意是什么嗎？”
孫福搖了搖頭。
“是鹽。鹽是**，我們碰不了。但除了鹽，還有茶、絲、瓷、鐵、糖——每一樣都是幾百萬(wàn)兩的大生意。我們現(xiàn)在做的糖，只是這個(gè)巨大市場(chǎng)的一個(gè)小角落。但如果我們能把糖做到極致——質(zhì)量最好、價(jià)格最低、產(chǎn)量最大——那我們就能在這個(gè)市場(chǎng)上占據(jù)一席之地。然后，用糖賺來(lái)的錢，去進(jìn)入其他的行業(yè)——茶、絲、瓷、鐵——一步一步，把生意做大?！?br>林凡的聲音在船艙里回蕩，孫福聽得目瞪口呆。他從來(lái)沒有想過，一個(gè)小小的醋坊，能跟“幾百萬(wàn)兩”這個(gè)詞扯上關(guān)系。
“兄弟，”孫福的聲音有些發(fā)抖，“你說(shuō)的這些，我真的不敢想。但你既然說(shuō)了，我就信你。我這輩子沒做過什么大事，但我知道一件事——跟著你，不會(huì)錯(cuò)?！?br>林凡拍了拍孫福的肩膀?！澳蔷秃煤酶?。我們的路還很長(zhǎng)?！?br>回到平陽(yáng)縣之后，林凡立刻開始著手?jǐn)U大規(guī)模。他在城外找到了一塊空地，靠近一條小河，交通便利，水源充足。地的主人是一個(gè)**，姓陳，要價(jià)五兩銀子一畝。林凡買了三畝地，花了十五兩銀子。
然后他請(qǐng)了十幾個(gè)工匠，開始蓋房子。他親自設(shè)計(jì)了圖紙——一個(gè)醋坊、一個(gè)糖坊、一個(gè)倉(cāng)庫(kù)、一個(gè)工人宿舍、一個(gè)廚房和一個(gè)茅房。房子用青磚砌墻、瓦片蓋頂，比城里的土坯房要好得多。
蓋房子花了二十兩銀子——這是林凡全部的家當(dāng)。孫福急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，生怕錢花光了周轉(zhuǎn)不開。但林凡不慌不忙——白糖的生意已經(jīng)開始產(chǎn)生收入了，第一批一百斤白糖已經(jīng)運(yùn)到了溫州，林掌柜那邊反饋很好，銷量不錯(cuò)，已經(jīng)開始催第二批貨了。
五月中旬，新作坊建成。林凡舉行了簡(jiǎn)單的開業(yè)儀式，放了鞭炮，請(qǐng)了附近的鄰居吃了一頓飯。他給新作坊取了一個(gè)名字——“孫記商號(hào)”。
孫福問他為什么不叫“林記”，林凡笑了笑說(shuō)：“你是本地人，用你的名字更有說(shuō)服力。而且，我不在乎名字，我在乎的是把事情做好?！?br>孫記商號(hào)開業(yè)的那天，林凡站在作坊的院子里，看著忙碌的工人們，心里涌起一股從未有過的感覺。
他想起了一個(gè)月前，他還在城中村的出租屋里吃著泡面，寫著沒人看的小說(shuō)，跟一條狗相依為命?，F(xiàn)在，他站在明末的土地上，擁有一個(gè)醋坊、一個(gè)糖坊、十幾名工人、每月二十兩銀子的收入，和一個(gè)正在逐步展開的商業(yè)計(jì)劃。
他還是那個(gè)不學(xué)無(wú)術(shù)的*絲嗎？
也許不是了。也許他從來(lái)都不是。
他只是沒有找到屬于自己的舞臺(tái)。
“皇帝”跑過來(lái)，嘴里叼著一根骨頭，尾巴搖得像風(fēng)車一樣。林凡彎腰摸了摸狗頭，笑著說(shuō)：“皇帝，我們終于有家了?！?br>“汪！”